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数年前までは、「ダイエット」で検索すると、脂質の摂取量を抑える「脂質制限」が多くヒットしていました。3つのマクロ栄養素であるたんぱく質、脂質、炭水化物の中の脂質の摂取量をコントロールするのが脂質制限による減量方法です。しかしこの頃は糖質をカットする「糖質制限」が、メディアを中心に日本国内で体脂肪を落とすダイエットのメインストリームになってきました。「糖質オフ」や「糖質ゼロ」という言葉をコンビニやスーパーでよく目にするようになったのもその影響です。
「糖質制限」といってもかなり幅があり、夕食の一色だけご飯を抜いても糖質制限ですし､すべての食事で少しずつ糖質を減らすのも「糖質制限」です。